Resep Muchim Korea Enak Lengkap

Image From : Koreanbapsang.com

Sudahkah Anda mencoba memasak potongan bawang putih (maneuljjong, )tangkai tipis berwarna hijau dengan ujung keriting dan berserat? Mereka berada di musim di akhir musim semi hingga awal musim panas. Saya sebelumnya memposting resep scape bawang putih tumis (Maneuljjong Bokkeum, ). Resep maneuljjong muchim (마늘쫑무침) ini adalah lauk cepat lainnya yang bisa Anda buat dengan potongan bawang putih yang manis dan empuk saat ini.

Apa itu irisan bawang putih?

Batang bawang putih adalah pucuk/tangkai bunga keriting dari tanaman bawang putih leher keras. Mereka dipotong untuk memungkinkan energi tanaman untuk fokus pada umbi bawang putih. Bentangnya lebih ringan daripada umbi bawang putih tetapi masih cukup berbau bawang putin. Rasa pedas dan berbau bawang putin melunak saat dimasak. Dalam hal tekstur, scapes mentahnya renyah, mirip dengan asparagus tipis, meskipun scapes bawang putih umumnya lebih keras dan lebih berserat.

Di Korea, potongan bawang putih bukanlah bahan yang tidak biasa. Orang Korea menanam banyak bawang putih, jadi potongan bawang putih berlimpah di musim semi dan digunakan sebagai sayuran untuk berbagai hidangan – digoreng, direbus dan dibumbui, atau diasamkan.

Kadang-kadang saya mencampur beberapa potongan menjadi pasta dan menambahkannya ke kentang parut untuk membuat panekuk kentang atau ke adonan mie buatan sendiri atau adonan pangsit. Ini menambah rasa dan warna yang bagus untuk hidangan ini. Mereka benar-benar serbaguna!

Jadi, ambil beberapa jika Anda melihat di toko bahan makanan lokal Anda, pasar Korea/Asia, atau pasar petani. Carilah yang tipis dengan warna hijau yang bagus. Scape cenderung lebih lembut di awal musim daripada di akhir musim.

Cara memasak irisan bawang putih

Untuk resep ini, rebus scapes dalam air mendidih. Blanching memunculkan rasa bawang putih yang agak manis dan melunakkan scapes. Setelah dibilas dengan air dingin dan tiriskan, campur dengan beberapa bahan bumbu dasar. Sayuran beraroma ini tidak terlalu membutuhkan sayuran aromatik lainnya. Jadi, tidak perlu memotong atau mencincang bawang putih atau jahe. Sangat mudah!!

Juga, potongan bawang putih bisa dimakan mentah. Anda dapat melewati proses blansing jika scapesnya empuk dan Anda tidak keberatan dengan sedikit rasa pedas.

Gochujang adalah bahan bumbu utama dalam resep ini, tetapi gochugaru adalah tambahan yang bagus untuk tendangan ekstra pedas yang disukai sebagian dari kita. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru dengan selera Anda. Untuk rasa manis, saya menggunakan gula dalam resep ini. Jika Anda memiliki maesilcheong (sirup prem Korea), gunakan satu atau dua sendok makan. Manisnya buah dan keasaman bekerja dengan baik dengan sayuran berbau bawang putin.

8 ons bawang putih (maneuljjong, )

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan gochujang

1 sendok makan gochugaru - sesuaikan dengan selera

1 sdm gula pasir - sesuaikan selera lihat catatan

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh biji wijen

1 sendok teh cuka

instruksi

Bilas scapes, dan potong ujung yang keras dan ujung kuncupnya. Potong menjadi sekitar 2 inci panjangnya.

Didihkan air dalam panci kecil. Tambahkan satu sendok teh garam, dan masukkan potongan bawang putih. Biarkan selama sekitar 30 detik. Cobalah satu untuk melihat apakah mereka empuk sesuai selera Anda.

Tiriskan dengan cepat dan rendam dalam air dingin. Tiriskan dengan baik dalam saringan.

Dalam mangkuk, campur scapes dengan bahan bumbu.

Catatan

Jika Anda memiliki maesilcheong (sirup prem Korea), cocok untuk hidangan ini. Gunakan sekitar satu sendok makan atau sesuai selera. Manisnya buah dan keasaman bekerja dengan baik dengan sayuran berbau bawang putin ini.

Share :